モリンガの食べ方は?

モリンガ モリンガブログ

モリンガはインドや東南アジアの地域では、まるで野菜を食べるかのように食されています。

葉っぱや花だけでなくサヤや種などすべての部分を摂取することができ、生でも食べられます。

さらにはお菓子のように焼くことで、子供にも食べやすくなります。

 

モリンガの葉っぱの食べ方としては、キャベツや白菜などの葉野菜のように使うことが可能です。

煮込み料理やサラダ、みそ汁の具やおひたし、ほかの野菜や肉といためて野菜炒めにすることもできます。

果物と一緒にミキサーにかけて生で飲むことも可能で、乾燥させた葉っぱは、お茶として飲まれることもあります。

 

日本ではパウダーにされたものが通信販売で気軽に購入できますので、子供の健康を考えて、パウダーをパンやクッキー、パンケーキなどに混ぜて焼いてもよいでしょう。

使う量もほんの少し混ぜるだけで十分な栄養素を摂取することができるのでおすすめです。

 

またヨーグルトや牛乳、水に混ぜて飲むことができ、スープやサラダなどにかけて食べることもできます。

授乳期のお母さんにもおすすめで、この時期にモリンガの葉を食べることによって、母乳がよく出るとも言われています。

人間だけでなく、牛や豚などの家畜の肥料として使われることもあるほどです。

 

サヤの部分も野菜のように調理して食べることが可能で、乾燥したものはお茶として飲まれることがあり、タイ料理では野菜のように煮込んで使われることも多いです。

そして種からはオイルをとることができますが、オイルはオリーブオイルのように食用にすることが可能です。

モリンガ茶

一番使いやすい調理方法はパウダーを使った方法です。

渋みや癖もなく、緑茶や抹茶のような味わいにも似ています。

水やお湯に溶かして摂取することができ、さらにそこに一手間加えることで、よりおいしさを楽しむこともできるでしょう。

 

小さじ一杯程度のパウダーに、牛乳や青汁、スムージーに加えて飲むのもおすすめです。

飲み物だけではなく、お菓子や料理に加えるだけで、子供でも摂取しやすくなります。

 

パウダーを使った調理方法としては、スイーツの食材として活かせます。

ホットケーキやパンなどの生地に練り込んで使うのもよく、緑色になるので、抹茶のような味わいを楽しむことができます。

また、アボカドディップに混ぜるのもよいでしょう。

アボカドと豆腐を混ぜた中に加え、好きな食材をディップして食します。

 

根っこも食べることが可能です。

別名「ワサビノキ」とよばれているものですが、根っこをすり下ろすことで、ワサビのような味を楽しむことができます。

すり下ろして、ワサビの代わりに刺し身と一緒に食べたり、ワサビと同じような使い方が可能です。

 

ワサビと比べた場合には、やや刺激が少なく感じられますが、インドなどでは香辛料としてカレーに入れることもあります。

滋養強壮効果があると言われており、疲れている時などに混ぜることをおすすめします。

花の部分は乾燥させてお茶として飲むことが可能です。

香りもよく比較的甘いお茶と言われています。

 

そして種の部分をそのまま食べることも可能です。

薄くてかたいカラを割って食べることになりますが、甘栗を向くように爪を立てて、ぐっと押すことで簡単に割ることができます。

カラを割ると中からはふわふわと白い毛が付いている中身が出てきますので、これをそのまま食べます。

よく噛んでみるとうっすら甘い味わいが広がりますが、少しずつ苦みや渋みを感じます。

ここで水を飲んでみると甘さが現れますが、すぐにまた渋さが復活します。

水を飲んで甘さを感じ、そして渋みを感じるの繰り返しになりますが、すぐに苦みには慣れて水を飲んだ時の甘さが楽しみにもなります。

注意

ビタミンAの取り過ぎは中毒症状を起こしたり、妊婦さんの場合には胎児に悪い影響を及ぼす可能性がありますので、摂取する際は注意が必要です。

 

その他の注意点として血糖値降下があげられます。

モリンガには血糖値を下げる効果があるという研究データがあり、糖尿病の予防にも役立つと言われています。

しかし反対に血糖値を下げる薬を服用している場合には、低血糖につながる可能性もあります。

血糖値だけではなく、薬を服用している場合には、事前に医師に相談してからの摂取をおすすめします。

 

お茶やパウダー、サプリメントなどの形で購入することができますが、必ず袋には用量などが記載されているので、用量用法はしっかりと守りましょう。

摂取をし過ぎてしまうと効能が期待できないどころか、反対に体調不良を起こす可能性があります。

 

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